【京都・綾部】竹松うどん店。里山で行列の絶えない手打ちうどん

京都市内から車で1時間ちょっと。綾部市の中心部からさらに山あいへ入り、集落の細い道をナビを頼りに進んでいくと、のぼりと薪が積まれた小さなお店が現れる。

「こんな場所に？」と思わず口にしてしまうような立地なのに、駐車場にはすでに他府県ナンバーの車が並んでいる。

竹松うどん店と初めて出会ったのは10年以上前のこと。それ以来、遠方にもかかわらずここのうどんを食べたくて足を運び続けている。何十年も通い続けるお客さんがいるのも、あの麺とだしを一口食べれば、すぐに納得がいく。

今回は平日に再訪。リアルな混雑状況や、初めて食べたセセリうどんのことも合わせてお伝えします。

讃岐仕込みの手打ちうどんを、里山の薪釜で

竹松うどん店は、2010年に京都府綾部市・志賀郷町に開業した手打ちうどん店です。

店主の竹原さんは大学時代に讃岐うどんに魅せられ、香川で修業後、さらに2年間にわたって人伝いに全国をうどん武者修業の旅に出たという経歴の持ち主。帰郷後、生まれ育った志賀郷の地に店を構えました。

店名は、ご主人（竹原さん）と奥さん（旧姓・松島さん）の名前を一文字ずつ合わせた「竹松」。二人三脚で営まれてきたお店です。

「田舎でも良いものを出せば人が来る」という信念のとおり、今や遠方からもうどん好きが訪れる名店となっています。

竹松うどん店があるのは、綾部市の中心部から車で約20分の志賀郷町。集落の中へ入っていく細い道の先にあるため、初めての方はナビ必須です。

それでも駐車場はお店の横に14台分しっかり確保されているので、入れてしまえば安心。ただし混雑時は埋まるのが早いので、後述の「おすすめ到着時間」を参考にしてください。（第二駐車場もあるようです）

今回は平日に11時前に到着。この時点でもすでに数組のお客さんがいて、11時10分を過ぎると5組ほどに。11時半には10組を超え、店外にもお客さんが出るほどの盛況ぶりでした。

驚くのは、駐車場に並ぶ車のナンバー。地元・綾部や京都だけでなく、大阪・兵庫・滋賀など他府県ナンバーも目立ちます。これだけ遠くから来る人がいるというのが、このお店の実力を物語っています。

お店の外にメニューが掲示されているので、並んでいる間や入店前に注文を決めておくとスムーズです。

入口を入るとすぐ厨房があり、そこで先に注文と会計を済ませます。

番号札をもらったら、あとはお好きな席へ。お水・お茶はセルフサービスで、お箸やおしぼりなども自分でとります。

支払いは現金のみなので、事前にご用意を。

メニューはうどんが数種類、天ぷら単品がいくつかというシンプルな構成。今回確認できた内容は以下のとおりです（価格は訪問時のもの）。

「生きてる醤油１２０」という商品もあり、お盆に醤油ごと置かれて出てくるので、好みの量を自分でかけていただきます。かまたまやしょうゆうどんとの相性が抜群です。2年前と比べると50〜100円ほど値上がりしていますが、この内容でこの価格なら納得感しかありません。

麺は手切りならではのバラバラな太さが特徴で、細いのやらが混じっているのもまた個性。つるっとした口当たりの中に、ほどよいコシがあります。強すぎず、柔らかすぎず、毎日食べたくなるような優しい麺です。

だしはしっかりとした旨味がありながら、後味はすっきり。無化調とは思えないくらい深みがあります。しょうゆうどんとかまたまは、卓上の醤油で好みに調整しながらいただけます。

今回初めて食べたのがセセリうどん。炭火で焼かれたセセリ（鶏の首肉）がのっており、お出汁の中に炭の風味がほんのり移って、なんともいえない香ばしさ。歯応えもしっかりあって、食べごたえも十分です。これは次回も必ず頼みたい。

テーブル席のほか、お座敷もあります。畳に上がると、隣には子どもが喜びそうなおままごとセットや絵本がかわいらしく置いてあって、小さい子連れでも来やすい雰囲気です。天気の良い日は外席もあります。

店内には蔵を改装したギャラリー空間があり、地元作家の作品が展示されていることも。うどんを食べながら、のどかな里山の時間が流れます。

竹松うどんは持ち帰り販売もあります。今回もお願いしたのですが、忙しい中でも快く対応してくださいました。家に帰ってからも、あのもちっとした麺の食感が楽しめます。お土産や家族へのお持ち帰りにもぜひ。