【京都モーニング】烏丸御池「To」朝から”料理”として完成されたクロスティーニに感動した話

平日10時15分のモーニングを予約して行ってきました。

5分前に到着したのに、すでに3組待ち。平日の朝にこの行列、人気の高さが伝わってきます。

カウンター席は予約客限定で、窓際のテーブル席は当日枠として用意されているようで、予約なしで入れている人もいました。一人客も多くて、ふらっと来やすい雰囲気ではあるけれど、確実に座りたいなら予約は必須だと感じました。

今回のオーダー：Bセット（1,900円）

着席すると、まず丁寧な説明からスタート。セットの内容について丁寧に伝えてくれる。このトーンが心地よかったです。

女子2人で訪問し、今回選んだのはBセット（1,900円）。

Bセットは、ドリンク、クロスティーニ、スープがつきます。

ドリンク

エルダーフラワーのブラッドオレンジソーダ

ハートランドをそれぞれ注文しました。

スープ

新玉ねぎとじゃがいものスープ（エキストラバージンオリーブオイル）

クロスティーニ

運ばれてきたスープには、表面にエキストラバージンオリーブオイルがたっぷり。「混ぜずにそのまま飲んでください」とひと言。

言われた通りに口に運ぶと、まずオリーブオイルの香りとコクがダイレクトに広がって、思わず「あ、これは…」となった。岩塩のニュアンスがアクセントになりつつ、新玉ねぎの甘さをちゃんと邪魔しない。混ぜたら台無しになる、計算されたバランスだと思いました。

シンプルに見えて、すごく丁寧に組み立てられた一杯でした。

苺と生ハムペースト、胡麻マスカルポーネと聞いて、正直「甘いやつかな？」と思っていたんです。

でも口にした瞬間、その印象が一変。生ハムのコクと塩気、胡麻マスカルポーネのまろやかな深みが合わさって、フレッシュな苺が見事に”料理”として着地していた。甘さと塩気の境界線を軽やかに越えてくる、朝から少しびっくりさせられる一品でした。

自家製ハムと半熟卵のクロスティーニも、バーニャフレッタの風味がよく効いていて満足感がある。モーニングと呼ぶには贅沢すぎる構成です。

to.の好きなところは食事だけじゃなくて、カウンター越しに調理の様子が見えるライブ感。ただ待っているんじゃなくて、自然と料理のプロセスに引き込まれていく感じがあります。

そして接客のレベルが高い。会話のテンポ、説明の過不足、距離感のとり方──どれも「そつがない」という言葉がぴったり。夜に来たときも感じたことだけど、モーニングでも変わらなかった。

帰り際に「季節ごとにメニューが変わるので、またぜひ」と声をかけてもらい、次の季節も来てしまいそうな予感しかありません。

実はto.には夜にも訪問していて、その記事はこちらです。

夜は少人数でじっくり料理とお酒を楽しむ大人の空間、という印象でしたが、モーニングはまた別の顔がある。朝から丁寧な料理と接客で整えてもらえる、贅沢な時間でした。

どちらの顔も好きです。

住所	京都府京都市中京区御池高田町500 ポポラーレ御池 1F
アクセス	地下鉄「京都烏丸駅」から徒歩3分
営業時間	月水木日 8:00〜12:30 / 17:00〜23:00 金土 8:00〜12:30 / 17:00〜0:00 火 8:00〜12:30
定休日	火曜日（祝日の場合営業）
電話番号	050-5600-8032
Instagram	https://www.instagram.com/to.ainomachi?igsh=bWVmMmdxYnhraXFu
支払い方法	カード可